I cannariculi

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I cannariculi sono dei dolcetti tipici della cucina calabrese e che fanno parte della tradizione popolare. Una ricetta antica e molto povera, che utilizza solo farina, miele e aromi.

Ingredienti:

• 1 bicchiere di vino
• 1 bicchiere di olio
• 1/2 bicchiere di acqua
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 arancia
• 300 g di farina
• olio e strutto per friggere
• miele
• confettini colorati

Preparazione:
Fate bollire olio, acqua e vino in una pentola, togliete dal fuoco e fate intiepidire, aggiungete cannella, vaniglia e buccia d’arancia tritata e mescolate bene.
Aggiungere la farina poco alla volta e impastare tutto fino ad ottenere un composto piuttosto consistente, soffice, che non si attacca alle dita. Lasciatelo riposare avvolto in un tovagliolo per un paio d’ore, poi tirate una sfoglia di mezzo centimetro scarso di spessore che dividerete in riquadri di circa 10 cm.
Avvolgete uno per uno questi riquadri su appositi cannelli di latta leggermente unti e fate friggere in abbondante olio fumante.
Scolate e sfilate delicatamente i cannelli quando i dolci saranno tiepidi, metterli su carta assorbente e disporli su un piatto da portata.
Sciogliete il miele a bagnomaria, diluito con acqua, versarlo sui cannariculi e cospargerli di confettini colorati. Mescolate un po’ il tutto.
Servire freddi o tiepidi.
Se non avete i cannelli di latta potete provare la variante che prevede i cannariculi a forma di grissino, non cavo, modellato direttamente arrotolando la pasta (senza tirare la sfoglia) a forma di matita e lungo circa cinque centimetri.

Tags: dolci natalizi, dolci calabresi, ricette calabresi, dolci calabria, cannariculi

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