Martedì, 21 Maggio 2013
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Fiumefreddo Bruzio e un paese di poco più di 3000 abitanti in provincia di Cosenza, che domina la costa Tirrenica da una rocca a 220 sul livello del mare. Località turistica per le sue peculiarità storiche, paesaggistiche e culturali, nel 2005 è entrato a far parte dei borghi più belli d’Italia ed è anche il paese della Miss Italia 2009, Maria Perrusi.
Il borgo, chiamato Flumen Frigidum (Fiume Freddo) per la bassa temperatura della sua acqua, ha origini molto antiche.
Le prime testimonianze storiche risalgono al Medioevo ed era probabilmente un luogo con caratteristiche difensive; fu conquistato nel 1054 da Roberto il Guiscardo che lo donò al fratello Ruggero il Normanno.
Il patrimonio artistico e storico-culturale è visibile nell’abitato cinquecentesco, nelle tante chiese e nei tanti palazzi nobiliari di pregio come Palazzo Pignatelli, Palazzo Gaudiosi e Del Bianco, Palazzo Pittelia, il palazzo municipale ex convento dei Minimi, casa Pascaletti; nei ruderi del Castello (XVII secolo); nella Porta Merlata; nella Chiesa Matrice di San Michele Arcangelo; nella Chiesa dell’Addolorata, nella Chiesa di Santa Chiara (XVI secolo) con tele ed opere d’arte in legno, pavimento maiolicato, i dipinti del Pascaletti e di Francesco Solimena, gli altari e per il bellissimo loggiato che affaccia sulla marina e che costituisce il nucleo principale del palazzo Zupi; nella Chiesa Madre, con portali del XVII secolo, tele di Nicola Menzele e la tavola “Madonna” del Negroni; nella Chiesa e convento di San Francesco di Paola che custodiscono le spoglie di Pietro Gonzales y Mendoza e del pittore Giuseppe Pascaletti; nei resti della cinta muraria, nella Chiesa del Carmine (XVI secolo); nella piccola chiesa di San Rocco, interamente affrescata dall’artista Salvatore Fiume.
Oltre alle attrattive paesaggistiche e balneari e a quelle artistiche e archeologiche, non va dimenticata la gastronomia. La cucina locale è caratterizzata da pietanze semplici, ma molto speziate, tipiche della gastronomia del sud e in particolare della Calabria.
I piatti tipici di Fiumefreddo Bruzio , in particolare, sono due. Il primo è la Filiciata, un formaggio tenero appena cagliato posto su delle felci, un piatto che inizialmente veniva preparato il 15 agosto in occasione della festa in onore dell’Assunzione di Maria; l’altro è la frittata di patate una sorta di torta rustica preparata con le patate locali, che nonostante il nome, non contiene uova.
A Fiumefreddo si possono comunque gustare gli altri piatti tipici della zona cosentina come i cuddurieddri o grispeddre, le polpette di melanzane e le alici imbottite.
Notevole è anche la produzione casearia: grana calabrese, provola casareccia, pecorino, caprino, ricotta e quella di salumi tipici come la soppressata calabrese, la salsiccia piccante, il prosciutto crudo, la pancetta e il capocollo.
Infine, molto diffusa nell’agro fiumefreddese è la produzione di olio extravergine d’oliva e di vini locali.
